家常糖醋排骨
简介糖醋排骨是大家都喜欢吃的菜，其实做起来不难，关键就是要有耐心 。炸的时候要中火慢炸，而且一定要炸透 。然后就是放料的时候一定要舍得，不能手软，这样做出来的菜味道才浓郁 。材料排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻
做法1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫 。
【家常糖醋排骨】2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐（也可不放，按个人口味）腌制30分钟 。
3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化 。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅 。
4、将排骨从料汁中捞出下锅炸 。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦 。全程中火即可，不要用大火，免得糊 。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.
5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可 。
小诀窍1、中火慢炸 。
2、冰糖要提前下锅炒化，这样有利于上色 。
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