土豆烧牛肉的做法
主料：牛腩、土豆
辅料：葱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、豆瓣酱、桂皮、料酒、白酒、生抽、老抽
做法步骤：
1、干辣椒切段 ， 葱白切段 ， 姜切片 ， 蒜切小粒 ， 一半葱叶打结 ， 一半切葱花；
2、牛肉切成小块 ， 土豆切成块并用水泡上；
3、牛肉放入沸水中焯水1分钟 ， 捞出后用温水洗净血末并沥干水分备用；
4、热火放入30克油 ， 烧至七分热放入葱姜蒜一分钟后捞出 ， 盛出后 ， 放置在一旁；
5、将牛肉放进热锅进行翻炒 ， 加入料酒、酱油、白酒翻炒至牛肉上色；
6、放入两勺豆瓣酱 ， 一分钟后 ， 放入八角、花椒和干辣椒 ， 翻炒两分钟；
7、锅内加入温水300毫升和葱结 ， 盖上锅盖 ， 用大火煮沸 ， 15分钟后 ， 转中小火慢炖一个小时左右；
【土豆烧牛肉的做法】8、加入土豆和20克盐 ， 用中火再炖15分钟 ， 之后用大火煮五分钟左右即可 。
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