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家常三鲜小馄饨

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简介你也和我一样爱吃馄饨？白菜猪肉的 ， 韭菜鸡蛋的 ， 酸菜粉条的 ， 青椒鸡汁的……这么多的口味 ， 还是吃腻味啦？今天就试试自制三鲜小馄饨吧 ， 为了方便 ， 馄饨皮买了机制的 ， 馅料多多费点心思咯~材料1、猪梅肉250g
2、青虾9只
3、瑶柱（扇贝丁）分量约为青虾2倍
【家常三鲜小馄饨】4、木耳5朵 ， 鸡蛋1个 ， 葱白适量 ， 生姜适量 ， 机制馄饨皮适量
5、盐 ， 香油 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 蒜泥+醋做成味碟
做法1、鲜瑶柱改刀切丁 ， 洗净沥干 ， 加入重胡椒粉、几滴料酒 ， 腌一会
2、鲜青虾去头、去壳、去黑线 ， 洗净沥干 ， 改刀切丁 ， 加入重胡椒粉、几滴料酒、腌制一会
3、木耳用水泡发（至少泡两个钟头 ， 至完全发开） ， 洗净 ， 切碎备用
4、大葱切成葱碎 ， 备用
5、猪梅肉切丁 ， 搅拌器加入肉丁、生姜碎、葱碎、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油 ， 搅打成泥
6、腌制好的瑶柱与虾肉加入盐手工搅拌；然后依次加入葱碎、木耳碎、猪肉泥 ， 继续手工搅拌 ， 至混合均匀
7、然后开始包馄饨了哦（过程略）
8、开水下锅 ， 煮大约6分钟即可上桌 。配上蒜泥和醋 ， 美味的家常三鲜小馄饨 ， 哇~
小诀窍1、因为馅料有海鲜 ， 所以胡椒粉用量比较大 。建议用白胡椒 ， 但是黑胡椒的口味也是不错滴哦 。
2、如果不喜欢木耳的口感 ， 完全可以换成韭菜（韭黄） 。不过 ， 这样的话你需要早上把韭菜洗净 ， 一直控水到晚上再包馄饨 。因为韭菜没沥干水的话包在馅里就不好吃啦 。
3、腌瑶柱和青虾、搅猪肉馅、拌三鲜馅都要用到葱 ， 所以葱白需要多备些 。同样 ， 腌瑶柱和青虾、搅猪肉馅都要用到生姜 ， 也不能备少了 。
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