美味菠萝包
简介外酥里软 ， 回味无穷！材料面包体配方：高筋粉150克 ， 奶粉1大勺 ， 盐1/4小勺 ， 细砂糖30克 ， 鸡蛋液1大勺 ， 酵母1小勺 ， 水70克 ， 黄油15克 ， 菠萝皮配方：低筋面粉50克 ， 糖粉25克 ， 盐一小撮 ， 鸡蛋液一大勺 ， 奶粉1/2小勺 ， 黄油30克
做法1、后油法揉至扩展阶段 ， 发酵2到2.5倍大
2、排气 ， 分割成4份 ， 滚圆 ， 中间发酵15分钟 。
3、中间发酵的时候可以准备菠萝皮 。将软化的黄油用打蛋器打到发白 ， 倒入糖粉 ， 盐 ， 奶粉 ， 搅拌均匀 。
4、分三次加入鸡蛋液 。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步 ， 以免油水分离 ， 影响菠萝皮的酥性）
5、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合 。
6、倒入低筋面粉 ， 轻轻拌匀 。
7、拌至光滑不粘手即可 ， 案上施薄粉 ， 把菠萝皮搓成条状 ， 切成4份 。
8、取一块菠萝皮 ， 压扁些 ， 放在面团上 ， 一手拿面团 ， 另一只手慢慢搓菠萝皮 ， 将菠萝皮慢慢包住面团约3/4 。
9、菠萝皮全部包好后 ， 在表面刷上蛋液 。
10、用刮板在菠萝皮表面划出花纹 。
11、最后发酵约40分钟 。
１2、烤箱预热180度 ， 烤约15分钟 。
【美味菠萝包】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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