家常 干肠土豆片
简介姐姐给邮来的海拉尔干肠 ， 由于里面有肥肉块 ， 我不喜欢吃 ， 所以决定用他改良一下 ， 做出来的也很好吃哦！材料主料：干肠（约100g ， 即2两 ， 细细的两根半左右） ， 土豆3个 。
辅料：食用油 ， 盐 ， 酱油 ， 花椒面 ， 葱白（7厘米） ， 蒜（4小瓣） 。
做法1、土豆打皮儿 ， 切片洗净 ， 用凉水浸泡着备用；干肠切片备用；葱白切成葱花 。
2、调炒菜时用的小料：酱油适量 ， 花椒面适量（依照个人口味） ， 葱花 ， 三者放到同一小碗里即可 。
3、锅中热油 ， 油至6成热时 ， 加土豆片 ， 让土豆片稍微过一下油 ， 来回翻炒 ， 大概7分钟左右后成出备用 。蒜瓣拍出蒜浆后切成小块备用 。
4、锅中热油准备炒菜 ， 油不用太多 ， 别糊锅底就行 。油热至5成时加调好的小料 ， 炒出香味后加干肠 ， 继续翻炒 ， 约2分钟后加入过了油的土豆片 ， 依照个人口味加盐 ， 中火翻炒约7分钟左右 ， 要出锅时加拍好的蒜瓣 ， 炒出蒜香关火成盘即可 。
小诀窍土豆片不是非要过油 ， 只不过它比较不爱熟 ， 所以我给它预热一下 。蒜我是后来才拍的 ， 因为那样蒜味不容易跑掉 。
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