枸杞蒸糕
材料【枸杞蒸糕】蛋白115公克，细砂糖85公克，乳化剂4公克，盐1公克，低筋面粉140公克，奶水35公克，橄榄油10公克，枸杞80公克
做法1.蛋白与细砂糖先打约七分发，加入乳化剂后再打1分钟 。
2.低筋面粉与盐一同过筛，加入作法1中轻轻拌匀 。
3.奶水与橄榄油拌匀，取部分2面煳混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌匀 。
4.作法3装入模型，于表层撒上少许枸杞作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可 。
材料【枸杞蒸糕】蛋白115公克，细砂糖85公克，乳化剂4公克，盐1公克，低筋面粉140公克，奶水35公克，橄榄油10公克，枸杞80公克
做法1.蛋白与细砂糖先打约七分发，加入乳化剂后再打1分钟 。
2.低筋面粉与盐一同过筛，加入作法1中轻轻拌匀 。
3.奶水与橄榄油拌匀，取部分2面煳混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌匀 。
4.作法3装入模型，于表层撒上少许枸杞作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可 。
