酱腔骨怎么做好吃 酱腔骨的家常做法

【酱腔骨怎么做好吃 酱腔骨的家常做法】

酱腔骨怎么做好吃 酱腔骨的家常做法

文章插图
1、食材:腔骨,干黄酱、豆腐乳,盐,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香叶
2、处理腔骨:腔骨块清水泡20分钟-放开水锅里过一下水以去血水和污物-捞进砂锅-砂锅放进能没过腔骨的凉水 。
3、开始放调料:切三大片生姜放进砂锅-放入装有大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶的调料盒 。
4、炖:将砂锅放在煤气上,大火烧开将沫除净-转小火慢炖20分钟-放入料酒1小勺、黄酒1小勺炖20分钟-放入豆瓣酱和黄酱,量以骨头汤变成黄酱色为准-放老抽约1小勺以骨头汤呈现深酱色为准-加入生抽、盐适量-继续炖20分钟-加入干辣椒、枸杞适量继续蹲30分钟出锅即可 。

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