文章插图
1、食材：青线椒250克、朝天椒125克、大蒜125克、豆油适量、鲜酱油适量、姜片三片、葱段适量、八角一颗、花椒20粒、香叶三片、蒜瓣三颗 。
2、做法步骤，所有辣椒洗净，热锅热油，下辣椒炒至表皮起虎皮 。炒过的辣椒和大蒜入料理机打碎放入碗中备用 。有精力的可以自己捣烂，更好吃 。
3、热锅凉油，油要多一点，（估计着辣椒的量，能把辣椒都浸进去的量才够），中小火，入葱段，姜片，蒜瓣炸香，入八角，香叶炸香，入花椒炸香，所有料捞出弃用 。
【青椒酱的做法家常 青椒酱的做法】4、碗中的辣椒碎入油锅熬香，加酱油约两大勺，盐四小勺，糖一大勺，拌匀烧开起锅，晾凉装瓶 。
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