板栗豇豆

主料:板栗250克,豇豆200克 。
调料:食用油、生抽、鲜贝露各适量 。
做法:
【板栗豇豆】1、板栗去壳后入高压锅煮至八分熟捞出 。
2、豇豆切寸段 。
3、锅内放食用油,将豇豆入锅爆炒片刻,加入板栗,生抽,鲜贝露一同翻炒至熟,即可出锅装盘 。
功效:中医认为:豇豆性平,味甘咸 。具有调中益气、健脾益肾之功效 。对动脉硬化、高血压、水肿、消化不良、便秘等都有较好的食疗作用 。豇豆,被称为素菜中的“补品”,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等诸多有益成分 。尤其是所含的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品 。
豇豆入菜,热炒凉拌或入馅做面食皆美味,“板栗豇豆”,是一道营养丰富,口感美味的素菜,板栗甜糯,豇豆脆爽,适合各类人群食用 。

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