黑胡椒烤猪排汉堡
简介ＰＫ麦当劳！材料汉堡坯材料（六个）：高粉２００克，老面团８０克，糖３０克，盐３/４小勺，奶粉一大勺，黄油２５克，水８０克，酵母３克，白芝麻适量，烤黑椒猪排材料（六个）：猪肉馅３００克，葱一段，干香菇四五朵，米酒，生抽，色拉油，黑胡椒椒粉和盐适量
做法烤黑椒猪排做法：
１、猪肉馅３００克，葱一段，干香菇四五朵 。米酒，生抽，色拉油，黑胡椒椒粉和盐适量 。
２、干香菇热水泡软切碎，葱切碎，倒入肉馅，再加入调料拦匀 。
３、分次加入清水，向一个方向搅打，直至肉馅粘稠上劲 。（共加入清水１００克左右）放入冰箱冷藏，略腌一段时间 。
４、腌好的肉馅用手略整成１ＣＭ厚的６个肉饼，排入铺了锡纸的烤盘内，表面喷一点水 。
烤箱中层，２００度，２０分钟 。中途翻面 。
猪排在冰箱里腌渍的时候，可以做汉堡坯 。
汉堡坯制作：
１、除黄油外所有原料加入，揉面至扩展阶段，加入黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄膜 。发酵至两倍半大 。
２、分割成六个，滚圆松弛１５分钟 。
３、再略滚圆一次，表面刷蛋液，沾上白芝麻 。
４、排入烤盘，最后发酵至两倍大 。
１８０度，中层，烤１５分钟 。
猪排肉馅在冰箱腌渍的时候，可以开始做汉堡坯 。
汉堡坯烤好，等待冷却的时候，可以开始烤猪排啦 。
然后把烤好冷却的汉堡坯切开，夹进生菜，奶酪片和刚出炉的热猪排 。ＯＫ~
【黑胡椒烤猪排汉堡】
