秋季吃什么海鲜
1螃蟹
养筋补骨，不可多食
秋季最适合吃的海鲜是这10种三联
三联饮食常识配图
又到了吃螃蟹的季节，俗话说九雌十雄，意思是农历九月吃雌蟹最佳，而农历十月吃雄蟹最美 。秋天正是吃螃蟹的季节，味道极其鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，养筋补骨，对身体有滋补的作用 。不过螃蟹性寒凉，虽然味美，却不可多食，否则变宝为害 。同时，吃的时候要佐以姜醋或温热的黄酒来祛寒 。
螃蟹怎么做营养又好吃
烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美，养分足;同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净味美 。
2蛤
滋阴润燥，利尿消水肿
蛤，肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值 。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高 。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效 。
蛤怎么做营养又好吃
蛤可煮、可炒，凉拌、做馅味道也佳，除鲜食外，可制罐头、蛤干等 。需要注意的是，买回家的花蛤需要用盐水浸泡让其张口吐沙，浸泡时间最好一小时以上 。
3牡蛎
4扇贝
秋季吃的海鲜及做法：
一、螃蟹
又到了吃螃蟹的季节，俗话说九雌十雄，意思是农历九月吃雌蟹最佳，而农历十月吃雄蟹最美 。秋天正是吃螃蟹的季节，味道极其鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，养筋补骨，对身体有滋补的作用 。不过螃蟹性寒凉，虽然味美，却不可多食，否则变宝为害 。同时，吃的时候要佐以姜醋或温热的黄酒来祛寒 。
烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美，养分足；同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净味美 。另外，蒸蟹无需翻动，可保持体形完整、干净利落、含水分少、色泽红润明亮；蒸前用绳捆住，以防蒸后掉腿，流黄，造成损失 。蒸煮时间要充足，一般应在30分钟以上，以充分杀灭病菌 。
推荐食谱：酱醋汁蒸梭子蟹
材料：梭子蟹2只 。五花肉100克、葱花2克、胡萝卜2克、银杏仁2克、生姜末少许 。美味鲜酱油、纯净水、双鱼米醋、会稽山（精加饭）少许 。
做法：
1、先将胡萝卜、银杏仁、生姜切成末备用 。将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，切开 。五花肉斩成肉末，加银杏仁末，生姜末调盐、味精，搅匀后摆在盘中成弓形备用 。
2、梭子蟹改刀成块状后依次摆在五花肉末上，胡萝卜末则需要均匀的撒在放在每块蟹腿肉上 。在肉末和蟹肉上淋上衣勺鸡油和适量蒸蟹汁 。
3、入蒸笼蒸大约8分钟左右，在家用蒸锅大约10分钟左右 。出锅后后取出撒葱花淋烧热的花生油即可 。色香味俱全的菜马上就可以上桌了 。
二、生蚝
秋季吃什么海鲜？秋季是吃生蚝最佳时间 。生蚝营养丰富，素有“海底牛奶”的美称 。据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳 。”生蚝富含维他命、蛋白质和锌，对于促进幼儿生长发育智力发展，提高男性精力大有裨益 。为了准备度过漫长的寒冬，补充滋补的营养，不吃生蚝真是“走宝”了 。
推荐食谱：鲜菇牡蛎豆腐汤
材料：牡蛎肉250克，豆腐200克，蘑菇150克，姜、葱适量，食盐、食用油、香油适量 。
做法：
1、将牡蛎肉洗净备用，豆腐洗净后切小方块，蘑菇去蒂后切片备用，生姜切丝，葱切葱花备用 。
2、锅中下入适量食用油，油热后加入生姜丝快速翻炒炒香，放入蘑菇翻炒几下，倒入适量清水煮沸 。
3、加入牡蛎肉用大火煮5分钟，再下豆腐块续煮约5分钟，加入适量食盐及香油调味后关火，撒上香葱后即可食用 。
寒气逼近这个秋天，而当金色满眼，却带来了另一种丰盛 。于是，借着厚厚衣装，我们可以肆无忌惮地开始给予味觉一餐盛宴，那么现在，就从海洋里的生猛开始……一起来看下秋天可以吃什么海鲜吧 。生蚝很多人也称其牡蛎 。总觉得红酒与生蚝是绝配，在围城中，人们用此物来调情，优雅地吸进去，鲜味难当 。秋燥之际，补肾养身，安神利眠，充当着滋补的小众角色 。要找寻污染性小、肉质发甜的，这样即使是生吃，都是好的 。海参一旦过了霜降，海参从睡眠期渐渐苏醒过来，开始外出觅食，这个时候海参的肉质最为肥美，是一年当中打捞的最佳时节，而进补海参的时候也就到来了 。早在千年前，海参就被列为“八珍”之首 。虽然当前的海味四大天王“鲍参翅肚”里，海参让位给了鲍鱼，但真正从营养健康的角度说，海参才是营养最丰富、均衡的，同时还含有丰富的海参素，可以补气益中，调节神经系统，快速消除疲劳，还具有预防皮肤老化的功效 。膏蟹膏蟹是和乐蟹的俗名，产于海南万宁市和乐镇 。这种蟹最大的特色便是脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，几乎覆满整个后盖，且膏质坚挺——知道为什么叫膏蟹了吧！正由于膏满肉肥，因而素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”的美称 。金秋时节，菊香蟹肥，跟其他蟹类“同行”一样，膏蟹也到了最为肥美的时候！红花蟹 红花蟹产于我国的广东、海南沿海一带 。其身体呈红色且周身遍布深色花纹自然就是其最大的招牌 。这种蟹肉质鲜甜、紧实，肉量饱满，是潮州人制作冻蟹的最常用食材，味道极佳 。新西兰螯虾 新西兰螯虾标准名叫南极深海螯虾，与传统龙虾相比，明显要娇小、清新得多 。这种虾生长在新西兰与南极之间的深海中，这片海域透明纯净，因而新西兰螯虾不但品质优良，而且纯净天然、不受污染 。作为新西兰海鲜珍品之一，新西兰螯虾肉质鲜美醇厚、细腻，富有弹性，口感顺滑鲜甜，无论口味还是营养价值都优胜于其他同类海鲜，是作为刺身和熬粥的极品食材 。龙虾首先，我们要先声明一下，这里说的必须不是河里的“小龙虾”，而是海洋中的那种巨大的甲壳类动物——龙虾！龙虾中，最重要也最为常人所熟知的便是波士顿龙虾 。波士顿龙虾是全球公认的海鲜美味，身体巨大之外(最小1斤)，它有着一对硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占身体重量的15% 。虽然全年都可捕捞，但美国的大多数捕捞都集中于每年的7月至10月，当下的10月正是龙虾捕捞的高峰期 。海螺海螺向来是童话故事里能让人产生幻想的事物 。如今的秋收时节，小海螺长成了大海螺，成为了餐桌上的美味 。秋天的弹嫩，咬下去，有汁液爆出，也是海的味道在这特殊时节的表达 。梭子蟹梭子蟹，有些地方俗称“白蟹” 。古语说，梭子蟹是秋天最适合的食物，无论蟹膏和蟹肉都是丰满的，丰满到母蟹的蟹盖都顶开了，满满的蟹黄，在口中慢慢融化，优质的蟹肉是真的从内而外的，肉质发甜 。每年梭子蟹增重到不能再增重的时候，就是秋末最肥美的盛宴时刻 。带鱼莱州湾的深海带鱼，宽度及厚度非同一般 。带鱼的肥美，众所周知，人们对肉质的印象，往往来自于炸制、腌制，似乎这是家常的司空见惯，殊不知只要保证带鱼的鲜美，清蒸还是上品 。中间一条大骨，无其他细刺，可是带鱼的一大优点 。在这个秋天，新鲜的带鱼，在唇齿间留香，补给了身体，滋润了胃口，没有大肉的滑腻，多了海鲜特有的清新 。【秋季吃什么海鲜】
推荐阅读
- 姜子牙中小九的身份是什么
- 花痴是什么意思
- 一起来捉妖寒号技能详解 寒号有什么技能
- 铜是由什么构成的
- 怀孕初期的体验是什么
- 小寒节气养生宝典大全 注意保暖饮食适当“吃苦”
- 秋季保健重调养
- 什么粉扑适合补妆定妆 外出便携粉扑有哪些
- 春季多吃甘温食物要注意过敏和保暖
- 冬天吃什么提高免疫力？红色食物好处多