素煎豆腐
材料主料:豆腐200克,柿子椒1个,红椒1个,黄椒1个
辅料:洋葱1个
调料:食盐少许,水淀粉2汤匙,植物油2汤匙,郫县豆瓣酱1.5汤匙,白糖1茶匙
做法1、豆腐切三角形片 。
2、锅中放1汤匙植物油,豆腐放入煎锅煎至两面金黄(如果害怕煎烂,可以事先蘸点淀粉) 。
3、青红黄椒各一个,去籽,去筋,切三角块,洋葱也切滚刀块 。
4、锅子烧热,倒1汤匙植物油,煸炒出红油 。
【素煎豆腐】5、放入洋葱,煸炒至软 。
6、放入煎好的豆腐片 。
7、放入青红黄椒略煸炒,炒约3分钟 。
8、放入适量白糖提鲜味,放入水淀粉勾芡 。
9、可以根据个人口味,调入适量盐(一般口味不用加了,郫县豆瓣酱就很咸了),出锅装盘即可 。