紫菜有哪些食用禁忌?吃紫菜注意哪些事项?

紫菜是一种高营养和保健价值的海产品,富含蛋白质、膳食纤维、碘、钾、钙和维生素等营养物质以及核糖核酸、胆碱和甘露醇等有益成分,能健脑、明目、防癌、排毒和利尿等 。不过紫菜性质寒凉,脾胃虚寒和体质虚弱者要少吃,正常人一次性不能过量食用 。
紫菜有哪些食用禁忌? 应该注意哪些事项?
脾胃虚寒者少吃:紫菜是一种性质寒凉的海产品,脾胃虚寒者过多食用紫菜会加重脾胃内的寒性,容易引起腹痛或腹泻等消化不良的症状 。
体质虚弱者少吃:虽然紫菜富含镁、维生素、膳食纤维、核糖核酸、胆碱和甘露醇等补益成分,能健脑、明目、防癌、排毒和利尿等,但是是一种性质寒凉的食物,体质虚弱者过多食用会引起消化不良的症状 。
不过量食用:虽然紫菜是一种高营养和保健价值的海产品,但是性质寒凉,一次性过量食用很可能会引起腹痛或腹泻等不适 。
忌食水发后呈蓝紫色的紫菜:水发后呈蓝紫色的紫菜中含有有毒物质环状多肽,且这种有毒物质不能被高温分解破坏,人体进食水发后呈蓝紫色的紫菜会危害健康 。
不搭配柿子或茶一起吃:紫菜中含有大量的钙质,柿子和茶中含有鞣酸物质 。用紫菜搭配柿子或茶一起吃,会发生反应生成无法被人体消化和吸收的沉淀,不仅不利于人体对钙质的吸收,还可能引起结石疾病 。
选购优质的干紫菜:优质的干紫菜会散发紫黑色光泽、片张薄厚均匀且密度大、无杂质、气味芳香且口感柔软,用水泡发后叶子一般会比较整齐且呈现淡绿色或淡紫色 。
将买回来的干紫菜置于低温干燥处储藏:干紫菜在潮湿的空气中很容易吸湿回潮、引起霉变甚至滋生细菌而不利于食用 。买回来的干紫菜应置于低温干燥处储藏,能很好的保持其口感和营养 。
煮食紫菜时不用高酸或高碱调味料:在煮食紫菜时不要使用高酸或高碱的调味料来调味,以免发生反应,不仅会降低紫菜的营养和保健价值,还可能引起肠胃不适甚至食物中毒 。
我们在食用紫菜时一定要注意:脾胃虚寒者和体质虚弱者要少吃,不能过量食用,忌食水发后呈蓝紫色的紫菜,不搭配柿子或茶一起吃,选购优质的干紫菜,将买回来的干紫菜置于低温干燥处储藏,煮食紫菜时不要用高酸或高碱调味料调味 。
【紫菜有哪些食用禁忌?吃紫菜注意哪些事项?】

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