2 秋燥养生：滋补靓汤滋养金秋
上一页 1 2 3酥腰百叶结汤
材料 熟成肉片150克，河蚌250克 。
调料 葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量 。
做法1．将河蚌去掉蚌鳃、蚌胃，用刀柄将河 蚌肉敲松，放入锅中，加入姜片、葱 段、黄酒煮烂后切成大块 。
2．锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入 葱段、姜片、河蚌、熟成肉片稍煸 炒：加入清汤烧沸后，撇去浮沫，加 入盐、味精，拣去葱段、姜片，撒胡椒粉即成 。
双豆百合猪排汤
材料：猪排454克，绿豆30克，赤小豆30克，百合30克
制作：红绿豆先泡水，炖约半小时，再下百合与猪排，至猪排熟即可 。可不加盐 。
功效：滋阴润肺，泽肤养颜 。
百合莲米药骨汤
材料：百合、莲米各15克，山药150克，猪脊骨500克，调料适量 。
制作：将猪骨洗净，剁块；山药去皮、洗净、切块，同放锅中，加清水适量炖至肉烂骨离后，食盐、味精调服 。
功效：可养阴润脏，清心安神 。
【2 秋燥养生：滋补靓汤滋养金秋】火腿鲜笋汤
材料 火腿肉片100克，黄芽菜心1棵(约300克) 。
调料 虾子、黄酒、盐、味精、葱段、姜片、鲜汤各适量 。
做法 1选用黄芽菜心(直径约8厘米)，菜心削 成圆形，放入沸水锅中烫至半熟取出 。
2．沙锅置火上，放入菜心，加黄酒、葱 段、姜片、虾子、鲜汤，盖上锅盖， 置中火上烧沸后，再将火腿片排放在 上面，中火上烧沸，加入盐、味精调 味即成 。
西湖牛肉羹
材料 牛肉100克，冬笋10克，午餐肉10克 。
调料 香菜5克，鸡蛋清1个盐2克，味精3克，胡椒粉1克，鸡精3克，香油3克，水淀粉20克，鲜汤、料酒各适量 。
做法 1牛肉去筋膜，切成米粒状：冬笋和午 餐肉分别切成米粒状，入沸水锅氽至 冬笋断生，捞起控干 。
2．锅中加鲜汤，下牛肉、冬笋、午餐 肉，烧沸去净浮沫，加入盐、味精、 鸡精、胡椒粉、料酒，再慢慢淋入鸡 蛋清，勾芡，撒香菜，淋香油即可 。
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