“水为茶之母，器为茶之父” 。壶在中国茶文化中的地位举足轻重，一泡好茶，不仅需要优质的水，也需要一把合适的壶，再加上茶艺师的技艺，才能最好地展现出茶的品质 。
近年来，银壶受到了爱茶人的青睐，随之而来的是银壶质量良莠不齐 。
为让读者全面认识、了解银壶，本刊特约华北理工大学教授、蟠龙工艺董事长穆瑞田开辟专栏，以飨读者 。
银壶煮水泡茶有哪些优点？《中华合作时报茶周刊》首创品论银壶的专栏，今天来到了第四期 。希望通过专栏的形式，让大家了解银壶、提升认知，进而享用银壶、养生保健、投资收藏 。
相比常见的陶瓷、紫砂等材质的壶，用足银烧水壶煮水、足银泡茶壶泡茶，有哪些优点呢？
我们可以由表及里来看一看 。
纯净结实经久用一方面，银壶的材质纯正，极少杂质，不会有什么不利于身体的物质析出（高品质的银壶纯度可达到99.9%） 。
陶瓷、紫砂等材质，时间长了就会析出内含铅锌等杂质，影响使用 。
另一方面，银是柔韧性很强的金属，即使有磕碰，也很容易维修 。紫砂、陶瓷、玻璃等材质的壶磕碰即碎，维修困难，许多爱壶之人都有过痛失好壶的经历 。
因此，银壶可以长期使用，乃至传承后代 。
泡茶煮茶两相宜银壶泡茶不沾染茶气、不易结茶垢，一把银壶可以泡各种茶 。明朝许次纾在《茶疏》中写到：“茶注以不受他气者为良，故首银次锡 。”
某些其他材质的泡茶壶长期使用后会形成茶垢，茶垢则会滋生很多细菌，茶垢中还可能含有亚硝酸盐等致癌物，这些对人体健康都是有害无益的 。
爱茶之人遇到好的老茶，往往泡完后，还要煮一次或两次 。用银壶泡完茶，可以直接把银壶放到电陶炉上煮，无需换壶 。
注意看好火候、别让茶汤溢出就是了，非常方便 。当然，银壶也可以直接用来煮茶 。
消除异味口感好黑茶、白茶，都是耐存放的茶种，但长期存放就有可能混入异味，特别是南方湿仓霉味严重 。
银壶煮水泡茶，去除霉味的效率要比其他材质的壶高很多 。笔者曾用一款湿仓熟普做过对比，不锈钢随手泡煮水陶瓷盖碗泡茶，霉味要第五泡后才去除；银壶煮水陶瓷盖碗泡茶，霉味在第二泡后就已去除了 。
绿茶、生普等好多品种的茶都会有与生俱来的苦涩感，银壶煮水甜润顺滑，可以部分抵消化解这种苦涩感 。
有些品质差的茶，如果随意泡煮茶会让口感要求高的茶友感到难以下咽，用银壶煮水泡茶则会有明显改观 。
扬香添韵提茶品按照发酵度由低到高，茶可分为绿、黄、白、青、红、黑六大类，不同发酵度的茶叶所表现出来的香气、口感各不相同，人们对六大茶类的评判标准也不一样 。
银壶适合冲泡各类茶，对于不同发酵度的茶起到不同的促进作用，能够发扬茶的香气，增加茶的口感韵味 。
绿茶、黄茶、白茶属于发酵度比较低的茶，银壶煮水冲泡，能够使更多的糖类物质、芳香类物质以及氨基酸释放到茶汤中，发扬茶汤香气的清幽，增加茶汤的醇和与鲜爽以及甘甜 。
乌龙茶和红茶，重内质，香气滋味是重中之重 。银壶煮水泡茶时能够使茶叶中丰富的芳香类物质、糖类、氨基酸、茶黄素及果胶类物质析出增加，茶汤香气高扬，口感更加醇厚、甘甜、鲜爽和润滑 。
黑茶为后发酵茶类，发酵度很高，香气比较内敛、重口感 。市面上的黑茶大多经过较长时间的仓储，茶叶活性较低 。
银壶煮水泡茶，在去除异杂味的同时，凸显茶叶的香气，还能够迅速激发茶的活性，增加茶业内涵物质的析出，茶汤顺滑淳浓 。
【银壶是煮茶最好的选择吗？】
推荐阅读
- 信阳茶俗
- dnf符文怎么用
- 地皮菜孕妇能吃吗
- 教你如何读懂男人自己的健康
- 俄料蜜蜡图片欣赏，俄料蜜蜡是什么？
- 光子嫩肤会反弹吗
- 蜜蜡琥珀的功效与作用具体有哪些？戴琥珀蜜蜡的好处是真的吗？
- 老人头晕的原因是什么
- 莫使金樽空对月上一句是什么
- 调音师是干什么的