卓尼县美食
卓尼县美食有火烧蕨麻猪、草原三珍、夏河蹄筋、刀什哈、糌粑、藏包、洋芋搅团等 。
1、火烧蕨麻猪：是一道藏族菜 ， 流行于甘肃甘南藏族自治州一带 ， 以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成 。
2、草原三珍：用丰富的冬虫草、蘑菇、蕨麻、暗腹雪鸡等原料烹制成的虫草炖雪鸡、蘑葫炖羊肉、蕨麻米饭色香味形各有特色 ， 味道鲜美、营养丰富 。
3、夏河蹄筋：蹄筋色同琥珀 ， 又类真金 ， 入口则肖 ， 壮若凌雪 ， 含浆膏润 ， 特异凡常 。
4、蕨麻米饭：将煮熟的大米和蕨麻同盛于一个碗内浇上酥油汁 ， 加上白糖 ， 其色为红、白、黄味道甘美无比 。
5、刀什哈：即石炙肉 ， 将石头在篝火中烧红 ， 将羊肉剔骨切碎 ， 和烧红的石头一起装入羊肚加热 ， 直至羊肚不再膨胀 ， 割开羊肚 ， 同食羊肉及汁 ， 鲜嫩丰美无比 。
6、糌粑：将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉 ， 食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀 ， 用手捏成团即可 。
7、藏包：藏包的陷以搅碎的牛羊肉为主 ， 掺合少量葱 ， 佐以食盐、花椒、清油、肉汤拌合而成 ， 用不发酵的死面包好蒸熟 ， 其形一个个如宝瓶 ， 又似莲花盛开 ， 造型考究 ， 不腥不腻 ， 令人称绝 。
【卓尼县美食】8、洋芋搅团：用当地产的洋芋精制而成 ， 搅团风味独特 ， 口感滑润、清香 ， 是美食养生的理想之选 。
