面粉生虫怎么挑选好吃 面粉如何挑选
1、看标志：面粉是由小麦磨制烘干而成的 。分为标准粉、富强粉和强力粉3种 。优质面粉有面香味,颜色纯白,干燥不结块和团;劣质面粉水分重、发霉、结团块,有恶酸败味,不能食用 。
2、从含水量鉴面粉质量：标准质量的面粉,其流散性好,不易变质 。当用手抓面粉时,面粉从手缝中流出,松手后不成团 。若水分过大,面粉则易结块或变质 。含水量正常的面粉,手捏有滑爽感,轻拍面粉即飞扬 。受潮含水多的面粉,捏而有形,不易散,且内部有发热感,容易发霉结块 。
【面粉生虫怎么挑选好吃 面粉如何挑选】3、观颜色鉴面粉质量：标准质量的面粉,一般呈乳白色或微黄色 。若面粉是雪白色或发青,则说明该产品含有化学成分或有添加剂;面粉颜色越浅,则表明加工精度超高,但其维生素含量也越低 。若贮藏时间长了或受潮了,面粉颜色就会加深 。
4、看新鲜度鉴面粉质量：新鲜的面粉有正常的气味,其颜色较淡且清 。如有腐败味、霉味、颜色发暗、发黑或结块的现象,则说明面粉储存时间过长或已经变质 。
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