草莓蒸糕
材料蛋白115公克，细砂糖85公克，乳化剂4公克，盐1公克，低筋面粉140公克，奶水35公克，橄榄油10公克，草莓果酱60公克
做法【草莓蒸糕】1.蛋白与细砂糖先打至约七分发，加入乳化剂后，再打约1分钟 。
2.低筋面粉与盐过筛后，加入作法1轻拌备用 。
3.奶水与橄榄油拌匀后，加入草莓果酱一同拌匀 。
4.将作法3与部分作法2混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌匀 。
5.作法4装入模型后，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可 。
材料蛋白115公克，细砂糖85公克，乳化剂4公克，盐1公克，低筋面粉140公克，奶水35公克，橄榄油10公克，草莓果酱60公克
做法【草莓蒸糕】1.蛋白与细砂糖先打至约七分发，加入乳化剂后，再打约1分钟 。
2.低筋面粉与盐过筛后，加入作法1轻拌备用 。
3.奶水与橄榄油拌匀后，加入草莓果酱一同拌匀 。
4.将作法3与部分作法2混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌匀 。
5.作法4装入模型后，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可 。
