茶礼，主要指婚事茶礼 。为什么婚事要讲茶礼？古籍中有不少记载说明 。如宋代的《品茶录》、明代的《七修汇稿》等 。直接涉及到“南中夷人”的有明代许次舒的《茶疏?考本》：“茶不移本，植必子生 。古人结婚，必以茶为礼取其不移置子之意也 。念人犹名其礼曰下礼，南中夷人定亲，必不可无，但有多寡 。礼失而求诸野，今求之夷矣 。”“不移置子”即当地俗称的“好女不吃两家茶” 。而文中所指“南中夷人” 。北宋建县后，迁入大批汉人，开始讲究“三茶六礼”了 。
所谓“三茶”指下茶、定茶、合茶 。“六礼”为纳彩、问名、纳吉、纳证、请期、亲迎 。民国时期简化为问名、为定、纳吉、亲迎四个程序 。问名，俗称合“八字”，同媒人把女方的庚帖（八字）拿到男家请算命先生推算相合，若不合庚帖则退女方，婚事也就拉倒了 。为定，俗称“扎庚”，男方要送去衣料行装等茶礼 。纳吉，俗称“解礼”，即送去女方所要的彩礼，大多依嫁奁多少提出或看双方经济而定 。亲迎，即是迎亲 。先天由男方抬去花轿牲礼，由乐队迎亲 。现在，移风易俗，改为相亲，纳聘、迎亲三个环节了 。相亲为下茶，纳聘为定茶，迎亲为合茶 。
梅山风俗不同有的由女方准备到男方待客的新娘（媳妇娘）茶 。即女方出嫁时备足闹新房和新婚后待客的茶和茶点 。清代范寅《越谚》中所说的“茶料”：“母以莲、粟、枣、糖遣出嫁女，名此 。”这说明梅山越人继承了越俗并传至今 。不同是的大多用土产或自种自做的花生、瓜子、炒薯丝、花耳及糖果等 。一小包一小包的包着，用陪嫁的红木箱装着，用来撒给闹新房的客人 。所谓客人，大多是些好热闹的青少年，当然也有不少成年人 。俗话说：“三天不分大小”，闹新房是可以不分男女老少，长辈晚辈的，都可入洞房闹 。闹的目的，除了戏耍逗乐新郎新娘，当然为讨包茶点 。正如安化清末秀才夏默庵写的《安化竹枝词》中一首描述的：“满门宾客闹新房，笑向新娘索枣糖 。私语伴婆将钥匙，床头为启女儿箱 。”
如今农村生活大为改善，这种茶点也随之变了 。有些商店适时发展这种新婚糖点商品，即用小塑袋包着花生、瓜子和糖果，这就方便省力多了 。在陪嫁的茶点中还有蛋、碗茶、鸳散等 。这是新婚第二天由新娘招待宾客的茶 。这种茶先把鸡蛋煮熟去壳，每碗二个，再放入碗茶或鸳散，然后用鲜汤冲泡，再由新娘用茶盘送向客人 。客人可不能白吃，要回以红包 。茶的碗茶是用糯米蒸熟阴干，称之阴米，吃时用沙炒或油炸即成 。鸳散制作工序复杂多了 。先把糯米用水泡发磨浆，然后用植物颜料染成红黄绿加本色白四色，分别用底侧钻有一个小眼的小竹筒盛着 。米汗从小眼流出，在烧热抹油的大灶锅上画着图案 。图案有“鸳鸯戏水”、“喜鹊啄梅”或“梅花含喜（双喜字）”等吉祥图案 。图案有16开纸大小 。在油锅上一次楞画四幅，图案成型后，再把图案卷成空心园筒阴干 。新娘出嫁时，用分四格的抬福装着，底用红纸垫，一排排摆着彩色镂花的鸳散，煞是好看 。吃时用滚油一炸就成，再撕碎放入园蛋鲜汤冲泡，颇有风味 。我儿时常喜欢站在锅边看母亲和邻里老婆婆做这种鸳散，那种花花绿绿的图案，很能培养人的美学兴趣 。可惜现在几近失传了 。
新婚茶礼，第三天再由新娘接街邻百客的擂茶 。擂茶料和茶点，也是新娘娘家陪嫁来的 。这种擂茶，接男方的至亲，必须由新娘亲自去接，喝后还得送包有四个蛋和茶点的礼品，这也是娘家带来的，称之茶礼 。这种茶礼，多是出嫁时，亲戚邻里送给新娘的，因此新娘的茶礼十分充裕丰盛 。新娘上门送茶礼，客方要放鞭炮接 。客人吃了新娘的擂茶，三日后还要回接新娘擂茶，亲戚则办酒席和擂茶 。接的人多，则按序应酬 。有的几乎一个月不得清场，天天在外应酬吃喝 。
婚后十天或在春节正月初二，新郎新娘结伴回娘家，称之回门 。回门的茶礼也是很讲究礼重的 。茶礼有蛋茶、擂茶和泡茶，让新郎新娘吃不赢 。除了岳家隆盛招待新郎到新娘的亲戚家，进门刚坐下，主人就递上蛋茶，有汤蛋两个 。按习俗只吃一个，留下一个敬福或称敬财，表是吃得有余 。有的主人知道客人要敬福，就用三个蛋，要让客人吃双蛋，以示吉利 。若是煎的荷包蛋，则就全吃了 。宴后是泡茶，茶时是擂茶 。亲戚依序逐日宴请，那茶点、泡茶、擂茶吃不赢，几乎不想吃饭了 。此外在得子、做寿、拜年、过节等喜庆，也离不了茶礼 。这里就不赘述了 。
【茶与联姻的习俗】
推荐阅读
- 养茶宠有什么好处？
- 三州组织全乡村干部学种茶
- 茶企如何突破自身“知识的诅咒”
- 体验闽南茶文化
- 茶具的选择按个人喜好选还是按茶性选？
- “贵州绿茶 秀甲天下”摄影评选揭晓
- 我国茶文化的发源地
- 珍惜教你喝茶识茶的那个人
- 福建南平的“叫茶”习俗
- 聚焦深圳茶叶市场内幕