扒肉条
材料主料:牛肉400克 。
配料:香菜20克,葱花10克,淀粉10克 。
调料:料酒15克,酱油15克,精盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,葱段15克,姜片15克,花椒5克,色拉油50克,香油10克 。
做法1、将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出 。切成4厘米宽、8厘米长的大片,摆入盘内 。
2、勺内加色拉油烧热,放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不用 。
3、勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开,推入肉片,用小火扒至入味,加味精至汤浓,大翻勺,用淀粉勾薄芡,淋入香油出勺盛入盘内,撒上葱花,两边放上香菜段即成 。
小诀窍特点
软烂香浓,整齐美观,咸鲜味醇 。
【扒肉条】