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【鸡爪子怎样做好吃 鸡爪子怎么做好吃又嫩】1、食材：鸡爪8个、老干妈3大勺(根据鸡爪数量加减）、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许 。
2、准备一锅冷水 ， 放入鸡爪 ， 煮沸直到出现浮沫 ， 捞出鸡爪 。
3、再次将鸡爪随冷水下锅煮开 ， 放入一勺食盐、两片姜、少许花椒 ， 用大火煮开后跳成就中火继续煮18分钟 。
4、煮完第二次的鸡爪捞起来放在凉水底下冲1-2分钟 ， 或者用冰水浸泡3分钟 ， 上砧板准备进行脱骨 ， 自个儿准备一把带尖头的小刀哦 。
5、用刀锋对准鸡爪的每一个指头 ， 在中间横开一条缝 ， 接着就找到每个关节的位置 ， 将骨头依次剔除出来 。
6、将鸡爪全部脱骨完成后 ， 将大蒜切成碎末 。
7、将蒜末、4勺白醋、3勺老干妈、少许食盐以及六月鲜生抽加入鸡爪里面 ， 搅拌均匀 。
8、最后淋上香油 ， 香喷喷的香辣鸡爪就做好啦！
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