泰式鸡肉串
简介在泰国菜的烹饪中 ， 鱼露可以提高菜的鲜味 。这道菜还会用到咖喱粉 ， 因为这种调料既不会太辛辣 ， 还可以使鸡肉看起来具有金黄色泽 。需要用到的材料在超市中均可买到 ， 制作时只是简单的混合调料 ， 按步骤操作 ， 非常易学 。烤鸡肉串具有美妙而且刺激的咖喱味 ， 还透着椰子的清甜和柠檬的清香 。同样的腌烤肉串制法也适用于新鲜的牛肉或猪肉 。材料鸡胸肉350g ， 椰子汁3汤匙(45ml) ， 椰糖（太古黄糖）或白糖1汤匙(15g) ， 香菜籽（须碾碎）2茶匙(10g) ， 鱼露2汤匙(30ml) ， 油2茶匙(10ml) ， 咖喱粉2茶匙(10g) ， 盐1茶匙（5g） ， 烤串蘸酱用料：密封罐装椰浆300ml ， 泰国香椒膏1茶匙（3g） ， 花生酱3汤匙（45g） ， 盐1/2茶匙（3g）
做法将烤串蘸酱所有用料放入小奶锅中搅匀 。
开中火加热 ， 当酱汁处于临沸腾状态 ， 改小火慢慢加热20分钟后离火 。置小碗中完全晾凉后即可食用 。
将鸡脯肉切成等长（约6cm长）薄片（约5-7mm厚） ， 均匀的串于竹签上 。
将所有调料放入足够大（可以将所有肉串放下 ， 并且带盖）的容器中拌匀 。
将每串肉都沾上调味汁后平置于容器中 ， 加盖腌制一夜（约8-10小时） 。
烤箱预热到200度 ， 取上火 ， 使鸡肉部分悬空烘烤（约7分钟） ， 过程中要翻面一次 。也可使用炭火烧烤炉来烤 ， 须不断翻面使肉串均匀受热 。
当肉块熟透 ， 即：肉的边缘刚刚呈淡褐色时 ， 即可离火 。
趁热蘸酱食用 。
小诀窍可以制作8-10串鸡肉串 ， 4人食量 。
【泰式鸡肉串】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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