土豆色拉
材料材料土豆、烟肉、酸黄瓜、洋葱、混合生菜、樱桃番茄(又名“圣女果”)、芥末、牛肉清汤、德国黑醋、橄榄油、盐、胡椒
做法(1)土豆煮至酥而不烂 ， 去皮冷却 ， 切成厚片；烟肉、酸黄瓜、洋葱切成细粒 。
【土豆色拉】(2)将烟肉和洋葱粒用橄榄油煸香 ， 倒入牛肉清汤 ， 投入土豆片 ， 再加黑醋、酸黄瓜粒、盐、胡椒和芥末 ， 轻轻拌匀 ， 烧滚后离火 。
(3)待土豆冷却、汁水变厚时 ， 即可装盆 ， 并以混合生菜、樱桃番茄作装饰 。
特别关照
a．煮土豆片时搅拌用力要注意 ， 不能将土豆搅烂 。
b．装盆时还可撒上些青葱末以求美观 。
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