爱尔兰乳酪蛋糕

简介我的一个朋友在一次圣诞节糕饼互换品尝的聚会上做了这个,非常美味!可以根据时令,搭配500毫升草莓、750毫升木莓和750毫升黑莓 。材料全麦饼干屑85克,白糖40克,黄油45克,溶化,奶油干酪672克,白糖200克,香草精10毫升,酸奶油230克,爱尔兰乳酒80毫升,鸡蛋4个,酸奶油230克,白糖15克
做法1.将全麦饼干屑、白糖40克和溶化的黄油调匀后压平到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底部,边缘翘起约7厘米高 。在摄氏175度烤箱内烤大约8分钟,颜色变褐色为止 。取出放在金属架上冷却,同时保持烤箱的温度 。
【爱尔兰乳酪蛋糕】2.用电动搅拌器将奶油干酪、200克白糖和香草精在大碗里搅拌均匀,然后加230克酸奶油和爱尔兰乳酒打散,接着把鸡蛋一个一个放入并打散到充分融合,最后倒进锅里的蛋糕皮上面 。在烤箱里烤1-1.5小时,直到边缘蓬松起来,而且摇晃锅时蛋糕中心位置也不晃动为止 。取出蛋糕放在金属架上冷却10分钟,继续保持烤箱的温度 。
3.用小碗将230克酸奶油和50克白糖调和均匀,把蛋糕上翘起的边缘压下去,然后在上面抹刚调好的酸奶油白糖浆,放入烤箱再烤10分钟 。取出放在金属架上冷却后,盖起来放冰箱冷藏一整夜 。最后把蛋糕与锅分离开,切块就可以吃了 。

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