芋头小白菜
简介刚长出来的白菜秧清香回甜，嫩嫩的小芋头软糯柔绵，加上蘑菇提鲜，味道真的香浓鲜美，回味无穷 。材料小芋头450克，蘑菇50克，小白菜秧200克，菜油60毫升，姜2片，葱1条，只用葱白，盐1/2茶匙，白胡椒粉1捏，鸡汤200毫升，开水200毫升
做法1.把小芋头削去皮（最好戴上手套，以免手发痒），洗净，切成3厘米大小的滚刀块 。蘑菇洗净，一切两半 。
2.炒锅置中偏大火上预热 。倒入菜油，热至6成，放入姜和葱白，炒30秒 。加入芋头，炒2分钟 。加入蘑菇，盐，白胡椒粉，炒匀 。倒进鸡汤，待汤烧滚后，盖上锅，焖烧12分钟，其间铲2次，以防粘锅 。
【芋头小白菜】3.在烧芋头的同时，另锅烧开半锅水 。把小白菜秧择好，洗净，放入烧开的水里，焯2分钟，马上沥出 。
4.把焯过的白菜秧放进芋头锅里，炒匀 。加200毫升开水，开盖煮5分钟，待汤汁浓缩即可铲出 。
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