蚝仔煎
简介原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口 。材料主料：牡蛎(鲜)600克，
【蚝仔煎】辅料：鸭蛋300克，肥膘肉50克，青蒜20克，
调料：盐5克，味精2克，香油3克，豌豆淀粉50克，植物油75克
做法1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷 。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆 。
2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面 。煎熟后淋上香油即成 。
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