秀屿区美食
【秀屿区美食】1、蛏熘:是以蛏肉混和淀粉,加上各种调味品制作的汤羹,也叫蛏羹 。具有肉嫩润滑、鲜甜爽口的特点 。
2、鸡卷:是用猪网油包裹猪肉、香菇、虾肉、荸荠等多种配料合成的馅物,制成条状,经油炸而成 。色泽金黄、酥脆鲜香、清爽可口 。
3、九层粿:是由九层不同颜色的米浆合成的一种地方小吃 。它以米和糯米为料,磨成米浆,分成九个等量 。吃来松脆,淡甜,最宜小孩与老人,为莆地特有之小吃 。
4、炝肉:从主料、配料到调料都各具特色 。具有肉质细腻、味道鲜美的特点 。
5、小煎包:以其皮薄馅美、多滋多味而出名 。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成,先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心,再用经过发酵的面粉为皮,捏出菊花瓣形状的封口,然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟 。出锅时,小煎包略呈焦黄色,冒着吱吱热气,飘出阵阵清香,使人食欲大增 。
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