文章插图
1、食材：干鹰嘴豆100g、菠菜200g、千层酥皮10克、大蒜1瓣、洋葱半个、红甜椒100g、小米椒1-2个、芜荽粒半茶勺、蛋液10克、橄榄油1勺、麻酱1/2-1勺、罗勒叶6片、卡宴胡椒10克 。
2、鹰嘴豆头一天用水泡上，浸泡一晚上 。
【鹰嘴豆菠菜包的做法 鹰嘴豆拌菠菜】3、泡好的Kicherbsen加入足量水，煮开后，微微保持沸腾，煮到变软，约20分钟 。
4、沥干，用搅拌机打碎 。备用 。
5、红甜椒切细丁，洋葱、蒜切碎，小米椒切细圈，罗勒叶粗略剁碎 。菠菜洗净，甩干水，剁碎 。
6、锅里给橄榄油烧，加入洋葱、蒜和小米椒炒香，加入红甜椒，炒到变软 。再加入芜荽粒，炒出香味 。
7、然后加入菠菜，炒开 。如果锅里有水分的话，要炒干 。
8、炒好的菠菜等凉，与搅碎的Kicherbsen、CrèmeFrache、芝麻酱、罗勒、卡宴胡椒、盐、胡椒搅拌均匀，成馅 。如果这里太干燥，可以多加一点CrèmeFrache或者柠檬汁；水分太多，可以加些面包屑 。
9、千层皮切成约88cm大小的正方形，6块 。
10、包成三角形，封口处用蛋液粘好，用手压紧 。最后刷上蛋液，撒上些甜椒粉 。
11、放入预热好的烤箱，180度，约18分钟，即可 。
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