文章插图
1、鳊鱼整理好洗净 ， 用刀在鱼身正反两面各划几刀 ， 里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右 。
2、青红椒切丁 ， 姜切丝备用 。
3、锅中放适量油 ， 下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面 ， 再煎至表面金黄 。
4、放姜丝爆香 。
5、放清水 ， 调入盐 ， 生抽老抽 ， 一丁点的白糖开煮 。
6、煮到水只剩下一半时 ， 把鱼翻面 ， 略煮后加入青红椒丁 ， 待青红椒丁断生后开始收汁
【红烧鳊鱼怎么烧好吃 鳊鱼怎么烧好吃】7、汁收到差不到的程度时 ， 把鱼起锅 ， 往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉 ， 淋在鱼身上再撒上葱花即可 。
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