干炒红咖喱猪肉
简介地道曼谷菜 。此款咖喱比较干身 ， 色泽尚红 ， 不加椰奶 ， 咖喱味道纯正 ， 食味浓郁 ， 有别于其他咖喱类菜肴 。材料猪肉300克 ， 白豆角6～10根 ， 柠檬汁2片 ， 新鲜胡椒2串 ， 红辣椒1只 ， 蒜肉2粒 ， 金不换10克 ， 生油2汤匙 。调味料：红咖喱酱2汤匙 ， 鱼露l汤匙 ， 砂糖1茶匙 。
做法(1)猪肉洗净 ， 切片；白豆角洗净 ， 切成5～6厘米长的段 。
(2)蒜蓉剁碎 ， 红辣椒切片 。
(3)热锅加生油烧热 ， 放入蒜蓉爆香 ， 加入红咖喱酱 ， 倒入猪肉片和白豆角段 。
(4)加清水(15克) ， 下鱼露和砂糖 ， 再加入新鲜胡椒串、红辣椒片、柠檬叶和金不换 ， 翻炒均匀上蝶 。
小诀窍可利用其他肉类或海鲜取代猪肉 。
【干炒红咖喱猪肉】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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