春季吃九食物易中毒 鲜黄花菜易致呕吐腹泻
春季 ， 万物生发 ， 但随着天气一天比一天暖和 ， 很多水果蔬菜也越来越容易长芽或霉变 ， 所以在春季的时候 ， 很多人都是比较容易出现食物中毒的问题的 ， 下面的九种食物都是我们日常生活中比较常见的 ， 但是在吃的时候要注意了 ， 因为下面的这些食物都是会引起食物中毒的 ， 一起来看看 。
一、有毒山野菜 。
随着天气转暖 ， 各种山野菜陆续生长 。如果采食有毒野菜或者加工不当的山野菜 ， 容易引起中毒 ， 严重的将危及生命 。不熟悉的野菜不要采食 ， 如果因食用野菜出现不适症状应及时到医院就诊 。
二、四季豆 。
未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道 ， 且其中的凝血素具有凝血作用 。此外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶 ， 可使人食物中毒 。
三、腐烂的大白菜 。
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐 ， 腐烂后其含量会明显增高 。一旦大量进食 ， 经肠道细菌作用 ， 会还原成亚硝酸盐而发生中毒 。四、去年腌制的酸菜、咸菜 。
春季气温升高 ， 如腌制原料不够新鲜 ， 盐量不够、腌制不透的话 ， 酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加 ， 如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜 ， 或一次吃太多 ， 就容易引起亚硝酸盐中毒 。
五、发芽土豆 。
发芽或变色的土豆含有大量龙葵素 ， 食用后易引起中毒 。土豆要储存在干燥阴凉处 ， 有轻微发芽的可剜芽削皮 ， 并在烹调时加醋 。
六、冷冻海产品 。
春季是海产品的淡季 ， 如冷冻海产品存放时间过长(超过半年)或存放不当 ， 就容易腐败变质 ， 产生有毒物质 。而且这些有毒物质 ， 加热并不能彻底破坏其毒害性 。
七、发芽的马铃薯 。
马铃薯在发芽或未成熟时 ， 含有毒物质龙葵素 ， 摄入后易引起中毒 。应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方 ， 不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴;家庭食用青皮土豆时 ， 应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透;烧煮时可加入少许醋 ， 能够破坏毒素 。
八、鲜黄花菜 。
鲜黄花菜里含有秋水仙碱 ， 本身无毒 ， 但进入人体后 ， 被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了 。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状 ， 严重者可有血便、血尿或无尿 。秋水仙碱是水溶性的 ， 可以将鲜黄花菜在开水中焯一下 ， 然后用清水充分浸泡、冲洗 ， 使秋水仙碱最大限度地溶于水中 ， 此时再行烹调 ， 可保安全食用 。
九、野蘑菇 。
每年春季 ， 毒蘑菇生长旺盛 ， 是引起毒菇中毒的高发季节 。毒蘑菇与食用菇没有明显区别 ， 仅凭肉眼难以鉴别 ， 容易因误食而造成重大食物中毒 ， 误食毒蘑菇中毒症状严重 ， 死亡率极高 。
【春季吃九食物易中毒 鲜黄花菜易致呕吐腹泻】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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