椰香咖喱鸡——印度风情
简介在伦敦时，曾经与一个可爱的印度女孩儿朝夕相处了三年 。她就是我的房东 。刚搬进她家时，她从不下厨房 。后来突然发现，她开始煮饭了 。而且都是大菜 。大家一定记得那道“柠香芝士蛋糕”吧 。那个就是她教我做的 。其实，她是为了男朋友才学做饭的 。后来就一发不可收拾的爱上了烹饪 。除了跟我学了几道中国菜外，还主动教我做印度菜 。最难忘的就是这道咖喱鸡的做法 。魅力就在整个烹制过程 。不复杂，但节奏感及强 。好像跳一场舞的畅快 。味道浓厚，肉质鲜嫩 。把我们平时不喜欢吃的鸡胸肉改变了模样 。我妈说的好，样子好像一个个小胖猪：０材料鸡胸肉，洋葱，香菜，蒜，姜，柠檬，腰果，调料：黄油，椰浆，酸奶（淡奶油）辣椒粉，咖喱酱（咖喱粉），盐，糖，黑胡椒 。
做法辣椒粉与咖喱酱（粉），姜末和蒜末混合 。将鸡胸肉洗净，用擀面杖敲打 。如果鸡肉太厚，可以片成两片 。在鸡肉上刷一层混合的酱料 。腌制３０－６０分钟（冰箱冷藏） 。
【椰香咖喱鸡——印度风情】洋葱切细末与姜末和两勺香菜末混合 。加入盐，３勺柠檬汁搅拌 。涂在鸡肉上，把鸡肉卷起（小心不要
把馅掉出来） 。摆在铺锡纸的烤盘中，入预热１８０度的烤箱 。烤１５－２０分钟 。
将２０克左右腰果和椰浆在搅拌器中打成糊（可以加适量的水） 。锅中加入黄油，炒香洋葱碎 。加入咖喱酱（粉），姜末，蒜末和刚刚打好的椰浆糊 。熬煮１－２分钟左右再加入酸奶（淡奶油） 。
将烤好的鸡肉，加入到“４”中 。加盖，小火煮８－１０分钟 。出锅前加盐，糖，胡椒和香菜末 。配米饭食用 。
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