酱烤鲷鱼片
材料鲷鱼4片 洋葱半头 大蒜4瓣 白芝麻随意调料：李锦记排骨酱2汤匙（30ml） 李锦记叉烧酱2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 盐1/4茶匙（1克） 黑胡椒粉1/4茶匙（1克）
做法【酱烤鲷鱼片】1）鲷鱼放在室温内自然解冻后 ， 用水冲一下后沥干备用 。洋葱切成丝 ， 铺在保鲜盒里 。大蒜压成蒜泥备用 。
2）将排骨酱 ， 叉烧酱 ， 生抽 ， 盐 ， 黑胡椒 ， 蒜泥 ， 放入大碗中搅匀后 ， 放入鲷鱼片 ， 双面沾满料汁后 ， 放入保鲜盒中的洋葱丝上 ， 一片片的叠好后 ， 盖上盖子 ， 放冰箱中冷藏保存2小时 ， 或更久 。
3）用锡纸将烤盘铺好 ， 把鲷鱼放在烤架上 ， 剩下的洋葱 ， 倒入铺了锡纸的烤盘中 。预热烤箱 。
4）将烤盘放在烤箱的最下一层 ， 放了鲷鱼的烤网放在烤箱的中层 ， 200度的温度 ， 烤12分钟即可 ， 食用前建议撒上熟白芝麻 ， 口感更好 。
超级?嗦：
**鲷鱼肉多刺少 ， 我们买到的冷冻鲷鱼片 ， 基本上是无刺的 ， 且肉质柔软 ， 容易咀嚼吞咽 ， 因此很适合老人和小孩食用 。
**冷冻的鲷鱼 ， 不要泡在清水里 ， 或热水里解冻 ， 直接放在室温解冻 ， 能最好的保持它的味道 。鲷鱼肉比较嫩 ， 否则很容易散碎 ， 因此也不要过度清洗 。
**我比较害怕秘制这个词 ， 总觉得有点“就不告诉你”的故弄玄虚 。宇宙飞船都上天了 ， 做菜这点事儿 ， 还有什么“秘制”可言啊？无非是几种合适的东西搭配在一起 ， 产生一些美好的味觉体验罢了 。
**排骨酱 ， 叉烧酱 ， 这两样东西 ， 对于刚开始做烧烤的小煮妇来讲 ， 应该是家中常备的调料 。因为 ， 无论你烤什么 ， 鸡 ， 鱼 ， 肉 ， 排骨 ， 只要加了这两个调料 ， 再配些生抽 ， 黑胡椒等 ， 出来的味道和颜色 ， 都是很棒的 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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