法式猪里肌
简介让你的猪里肌开口说 : C"est bon！(法文 : 好吃!)因为多蜜酱汁(demi-glace sauce)没用完觉得很浪费，所以决定再加码煮一道适合配白饭或沾面包的法式猪里肌~今天的作法是取自“最想在家做的88道洋食料理” 页50，书中这道菜叫做；但是我再另一本书“威立大厨的西餐新手不败秘技” 页111也发现这道菜，书中这道菜叫做 。两者相同的部分在于都是用多蜜酱汁(demi-glace sauce)和鲜奶油做调味，不过威力大厨还多淋了白酒和白兰地，我想这香气一定更上一层楼! 家里虽然有很多酒，就是没有白酒和白兰地，所以只好来道简单版的法式猪里肌…和都有提到这道菜地道的做法是用牛肉，奇怪的是大宫主厨和威力大厨最后都选用猪里肌肉，不过既然有两位名厨的加持，我也就不怀疑了，大家一起来开伙吧~同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog材料猪里肌肉2片(约300g)
洋葱(切末) 1/4颗
蘑菇4朵
鲜奶油250ml
多蜜酱汁 5大匙
面粉适量
色拉油1大匙
奶油1小匙
盐适量
白胡椒粉适量
做法1.、猪里肌切片后，用盐和白胡椒粉略施于猪肉表面 。
2、下锅前，在猪肉表面沾上薄薄一层面粉 。目的是要把肉汁锁住 。
3、在锅中烧热色拉油和奶油 。
4、放入猪里肌煎至两面金黄色，盛起备用 。
5、继续在原锅中炒香切碎末的洋葱及蘑菇 。
6、再洒上一小撮盐和白胡椒粉调味(依个人口味调整) 。
7、倒入鲜奶油拌匀 。
8、加入多蜜酱汁，并搅拌均匀至煮到沸腾 。
9、放回刚刚盛起的猪肉，以中火煮到酱汁呈现浓稠即可 。
【法式猪里肌】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 心肌梗塞患者的饮食调理
- 心肌梗塞的护理方法有哪些
- 法式沾酱
- 法式薄饼
- 香蕉皮对肌肤有哪些好处
- 5个祛痘小妙招给你干净肌肤
- 中种法 【误打误撞遭遇大孔包】--本色法式面包
- 腹外斜肌锻炼方法有哪些
- 【圆仔法式吐司糖片】
- 子宫肌瘤女性常见四大饮食原则，你遵守了吗？