青少年饮食中营养大脑的物质
导读：蛋白质是智力活动的物质基础 。蛋白质是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质 ， 在记忆、语言、思考、运动、神经传导等方面都有重要作用 。最佳食物有瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼贝类等【青少年饮食中营养大脑的物质】
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1、蛋白质是智力活动的物质基础 。蛋白质是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质 ， 在记忆、语言、思考、运动、神经传导等方面都有重要作用 。最佳食物有瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼贝类等 。鱼脑是很好的保健健脑食品 。
2、碳水化合物是脑活动的能量来源 。碳水化合物在体内分解为葡萄糖后 ， 即成为脑的重要能源 。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本满足机体的需要 。糖质过多会使脑进入多度疲劳状态 ， 诱发神经衰弱或抑郁症等 。最佳食物有杂粮、糙米、红糖、糕点等 。.
3、脂肪是健脑的首要物质 。脂肪在发挥脑的复杂、精巧功能方面具有重要作用 。给脑提供优良丰富的脂肪 ， 可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成 ， 并保证它们的良好功能 。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然状态下饲养的动物及其他产品和坚果类等 。
4、钙是保证脑持续工作的物质 。钙可保持血液呈弱碱性的正常状态 ， 防治人陷入酸性易疲劳体制 。充足的钙可促进骨和牙齿的发育并抑制神经的异常兴奋 。钙严重不足可导致性情暴躁、多动、抗病力下降、注意力不集中、智力发育迟缓甚至弱智 。最佳食物有牛奶、海带、骨汤、小鱼类、紫菜、野菜、豆制品、虾皮、果类等 。
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