金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻 。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇 。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇 。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一 。
金针菇的热量和减肥功效
别名：朴菰 、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇
热量：26 大卡(100克)
分类：蔬果和菌藻
评价：富含磷和钾，热量低，推荐减肥期间食用 。
营养价值
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇” 。
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身 。
3.金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用 。
4.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处 。
5.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病 。
6.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。
食用效果
补肝，益肠胃，抗癌，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症 。
适用人群
一般人群均可食用
1.适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用 。
2.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 。
金针菇相关食物
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