生炒蒜苔肉
生炒蒜苔肉
五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个 。
调味料：
【生炒蒜苔肉】（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙 。
（2）盐半茶匙、清水4大匙 。
作法：
1、五花肉洗净 ， 切薄片 ， 拌入调味料（1）略腌 。
2、将2大匙油烧热 ， 放入肉片大火爆炒 ， 肉色变白时盛出 。
3、蒜苔择除老梗 ， 洗净 ， 切小段；辣椒片开 ， 去籽 ， 切粗丝；用2大匙油炒蒜苔 ， 并加调料（2） ， 放入辣椒丝同炒 。
4、倒入肉片 ， 炒至汤汁收干即盛出 。
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