黑豆可以和甲鱼一起炖吗
1、将甲鱼翻过身来 , 背朝地 , 肚朝天,当其翻身将脖子伸到最长时 , 迅速用快刀在脖根一剁 , 然后提起控净血 。接着 , 放入水温大概有70~80度 , 将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟捞出;
2、放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口 , 挖出内脏 , 宰下四肢和尾稍 , 腿边的黄油给拿掉;
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意不要把裙边刮破或刮掉 。刮净黑皮后 , 洗净 , 就算基本清理完成;
【黑豆可以和甲鱼一起炖吗】4、甲鱼加工完成后 , 放在碗里 , 把切成片的火腿铺上 , 香菇,姜蒜葱也可以一起放入 , 最后加入料酒 。
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