自制双皮奶
简介甜品是很多人的喜爱 ， 本人虽然不太喜欢吃甜品 ， 但双皮奶的诱惑许多人也抵抗不了 。双皮奶是顺德的一个招牌甜品 ， 读书的时候 ， 有几个同学比较合得来 ， 但他们都不是顺德人 ， 他们对双皮奶特别的钟爱 ， 每回到访都要到大良吃上纯正的双皮奶！总想不明白他们为什么对这食物如此喜爱！于是自己也学着做了一次 ， 第一次做 ， 成果也不错 ， 虽然不能完全像老字号里的出品 ， 但解解馋还是可以的 。材料纯牛奶一盒（250g左右 ， 就是普通的带吸管的小盒装的那种）蛋白2个 ， 白糖2汤勺（30克） 。这是两碗的份量
做法1、牛奶倒入锅中加热 ， 不要沸腾 。
2、将加热的牛奶倒入小碗中 ， 放置室温 ， 形成奶皮（双皮奶就是因此得名了 ， 如果想省去这步骤也可以的 ， 因为吃下去也是一样的 ， 只是少了块皮而已）
3、把两个蛋白打散 ， 并加入白糖 。
4、将小碗中放凉的牛奶倒入蛋清 ， 缓慢的小心倒回 ， 把形成的奶皮留在碗中 。
5、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中 ， 刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面 。
6、冷水上锅蒸 ， 中火 ， 水开后蒸15-20分钟（可以碗上盖上保鲜膜）
7、15分钟后关火 ， 不要开盖 ， 闷5分钟 。
8、夏天的时候可以放凉后放冰箱冷藏再食用 。
【自制双皮奶】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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