人们说 ， 没有喝过酥油茶 ， 就算没有到过西藏高原 。初喝酥油茶 ， 第一口异味难耐 ， 第二口淳香流芳 ， 第三口永世不忘 。千百年来 ， 在与严酷的自然条件作斗争时 ， 藏族人民创造了酥油茶文化 。
酥油茶是将砖茶用水煮好 ， 加入酥油(牦牛的黄油) ， 放到一个细长的木桶中 ， 用一根搅棒用力搅打 ， 使其成为乳浊液 。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中 ， 扎紧袋口 ， 用木棒用力敲打 。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶 。是女主人招待客人的一项非常费力的工作 ， 现在也可以用电动搅拌机配置 。
由于砖茶含鞣酸多 ， 刺激肠胃蠕动加快消化 ， 单喝极易饥饿 ， 必须加酥油或牛奶 ， 蒙古人一般喝奶茶 ， 西藏牦牛产奶量不大 ， 普遍用酥油茶招待客人 。酥油茶具有极高的热量 ， 淳香可口 ， 喝上一口 ， 精神顿爽 。
人们说 ， 没有喝过酥油茶 ， 就算没有到过西藏高原 。初喝酥油茶 ， 第一口异味难耐 ， 第二口淳香流芳 ， 第三口永世不忘 。千百年来 ， 在与严酷的自然条件作斗争时 ， 藏族人民创造了酥油茶文化 。围绕茶文化 ， 还有茶会 ， 贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中 。酥油茶的喝法 ， 德钦藏族喜欢加奶渣 ， 中甸、维西藏族则追求纯正 。
在西藏 ， 在每个藏胞家庭 ， 随时随地都可以见到酥油 。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品 。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的 。以前 ， 牧民提炼酥油的方法比较特殊 。先将奶汁加热 ， 然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右) ， 用力上下抽打 ， 来回数百次 ， 搅得油水分离 ， 上面浮起一层鲜黄色的脂肪质 ， 把它舀起来 ， 灌进皮口袋 ， 冷却了便成酥油 。现在 ， 许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油 。一般来说 ， 一头母牛每天可产四五斤奶 ， 每百斤奶可提取五六斤酥油 。
酥油有多种吃法 ， 主要是打酥油茶喝l也可放在糌粑里调和着吃 。逢年过节炸果子 ， 也用酥油 。藏族群众平日喜欢喝酥油条 。制作酥油茶时 。先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什 ， 再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶) ， 再放入酥油和食盐 ， 用力将“甲洛”上下来回抽几十下 ， 搅得油茶交融 ， 然后倒进锅里加热 ， 便成了喷香可口的酥油茶了 。
【飘香四溢的藏族酥油茶】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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