“好茶配好器”,茶具的材质对茶汤的香气和味道有重要的影响,因此茶具多以材质的不同来进行分类 。
如今,最常使用和出现最多的茶具主要有紫砂茶具、瓷器茶具、金属茶具、玻璃茶具等 。其中,精致典雅、精品荟萃的紫砂茶具和晶莹细腻、端庄淡雅的瓷器茶具,得到饮茶人最广泛的青睐 。
青瓷茶具以浙江生产的质量最好 。宋代,作为当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具,已达到鼎盛时期,远销各地 。
明代,青瓷茶具更以其质地细腻,造型端庄,釉色青莹,纹样雅丽而蜚声中外 。青瓷因色泽青翠,用来冲泡绿茶,更有益汤色之美 。
不过,用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶,则易使茶汤失去本来面目,似有不足之处 。
黑瓷茶具始于晚唐,在宋朝达到鼎盛,宋代斗茶之风盛行,为黑瓷茶具的流行创造了非常便利的条件 。
在烧制过程中使釉面,呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点,一旦茶汤入盏,能放射出五彩纷呈的点点光辉 。
且黑瓷胎体较厚,能够长时间保持茶温,最适宜于斗茶 。明代开始,由于“烹点”之法与宋代不同,黑瓷建盏“似不宜用”,仅作为“以备一种”而已 。
白瓷茶具有坯质致密透明,上釉、成陶火度高,无吸水性,音清而韵长等特点 。因色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热、保温性能适中,加之色彩缤纷,造型各异,堪称饮茶器皿中之珍品 。
唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑生产的白瓷茶碗 。元代,江西景德镇白瓷茶具已远销国外 。
加之白瓷茶具造型精巧,装饰典雅,又颇具艺术欣赏价值 。至今,白瓷依旧成为使用最为普遍的茶具,适合冲泡各类茶叶 。
彩瓷是指带彩绘装饰的瓷器,比单色釉瓷更具美感 。它的特点是:花纹蓝白相映成趣,有赏心悦目之感;色彩淡雅幽菁可人,有华而不艳之力 。
加之彩料之上涂釉,显得滋润明亮,更平添了青花茶具的魅力 。直到元代中后期,青花瓷茶具才开始成批生产,特别是景德镇,成了中国青花瓷茶具的主要生产地,特别是将中国传统绘画技法运用在瓷器上,因此这也可以说是元代绘画的一大成就 。
清代,特别是康熙、雍正、乾隆时期,青花瓷茶具在古陶瓷发展史上,又进入了一个历史高峰,它超越前朝,影响后代 。
康熙年间烧制的青花瓷器具,更是史称“清代之最” 。
【什么样的茶,用什么茶具泡呢?】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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