清汤刀鱼面
材料长江刀鱼1000克 ， 南瓜、高汤、淀粉、蛋清、盐、味精、葱姜汁各适量
做法1、将刀鱼洗净 ， 去皮和刺 ， 用刀背剁成鱼蓉 ， 加入葱姜汁、蛋清 ， 搅上劲 ， 在温水中挤成鱼面备用 。
2、炒锅上火 ， 加高汤及调料 ， 下入鱼面 ， 待鱼面浮起即起锅 ， 盛入用南瓜刻好的盅内即成 。
小诀窍特点
成色雪白 ， 口感鲜嫩爽滑 。
王玉锦 (江苏)
【清汤刀鱼面】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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