一说到脂肪 ， 人们唯恐避之不及 。其实 ， 脂肪也有好坏之分 ， 多吃富含好脂肪的食物 ， 避免坏脂肪 ， 可以更好地保护心脏及全身健康 。日常饮食热量中 ， 有35%来自脂肪 。美某杂志最新载文 ， 来自美国的博士总结出了“饮食中的3种好脂肪” 。
单不饱和脂肪 。最佳食物来源：鳄梨（牛油果）、橄榄、杏仁、榛子和橄榄油等 。这种脂肪不仅可降低坏胆固醇（LDL ， 低密度脂蛋白）水平 ， 而且可以增加好胆固醇（HDL ， 高密度脂蛋白）水平 。
欧米伽6脂肪酸 。最佳食物来源：葵花籽、南瓜籽、大豆油和玉米油等 。这类多不饱和脂肪有助于控制总胆固醇和坏胆固醇水平 ， 有益健康 。
欧米伽3脂肪酸 。最佳食物来源：鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼和金枪鱼等深海肥鱼 。另外亚麻籽、核桃和芥花油等也是欧米伽3脂肪酸的好来源 。除了防止心律不齐之外 ， 这类脂肪酸还可以清除血液中的甘油三酯等有害脂肪 ， 防止血栓 。
【食物中的好脂肪 吃了也不用怕胖】加拿大的博士建议 ， 欧米伽6脂肪酸与欧米伽3脂肪酸的摄入量最佳比例为10∶1或者5∶1 ， 但现在大多数人都接近20∶1 。因此 ， 为了健康 ， 最好多吃三文鱼、鲭鱼和金枪鱼等深海肥鱼、亚麻籽以及核桃等富含欧米伽3脂肪酸的食物 。并且尽量避免食用猪油、牛油等不健康脂肪 。
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