香肚蒸多久能熟 香肚蒸多长时间能熟
1、 香肚蒸45-60分钟 。猪肚蒸的的时间越久就越是软烂,汤汁也会变得越是浓郁鲜美可口,可以在高汤中加入各种蔬菜 。
2、香肚,又叫小肚,是用猪的膀胱做外衣,内装配制好的肉馅,经过晾晒而制成 。形如苹果,外皮细薄,富有弹力,肉质紧密,红白分明,吃在嘴里香嫩爽口 。这里的“肚”实际就是猪的膀胱,俗称“猪尿泡” 。制作香肚时,为了除去膀胱的臊味,要在两月前开始腌制膀胱 。腌了之后还要进行反复搓洗,使“肚”里的臊味除得更彻底,变得更纯净、松软 。
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