【蒸豆豉鱼的做法最正宗的做法 蒸豆豉鱼的做法】
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1、准备材料::草鱼 750克、豆豉75克 。
2、调料:姜10克、大葱10克、大蒜10克、酱油15克、料酒15克、盐2克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒(红、尖、干) 25克、植物油35克 。
3、将鲜鱼洗净,拭干水分,用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时,放入盘中备用;
4、葱、姜、蒜切碎末备用;
5、将里脊肉切成丁,与豆豉(淘洗干净)、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀,浇在鱼身上,用大火蒸至刚熟时取出 。
6、将植物油放入锅中,烧至七成热浇在鱼身上即可 。
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