卖凉面要准备什么东西
准备的东西:食材、做凉面的摊位、一次性饭盒和凳子等 。
凉面又称冷面(这里的冷面只是俗称,并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面),是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用;现于超市也见贩卖盒装凉面,超市凉面花样更多,惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中,且面量少不及专卖店 。
制作方法:
食材准备:
大米,糯米,酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎,然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成,适口味而定,如不要红油辣子,就加熟油),最后可以适口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等 。
1、由大米推磨成浆,其中加入少许饭米,为其口感可适当加入少许糯米
2、然后在屉笼里铺上一层布,将米浆均匀倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1厘米宽细条状
【卖凉面要准备什么东西】3、加入酱油,醋,红油,蒜水等调味料凉拌既成既食
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