云龙区美食
云龙区美食有窝头、蝴蝶馓子、壮馍、小孩酥、龙门鱼、金丝缠葫芦等 。
【云龙区美食】1、窝头：窝头是由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色 。
2、蝴蝶馓子：蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得人们的喜爱 。徐州的蝴蝶馓子外型美观，口感颇佳 。
3、壮馍：壮馍又称“锅盔”“锅拍”，用未发酵的面做成 。将面团放在石板或石案板上，另用一根擀面杖，一头固定，一头坐在身下，用身体的重量压擀面杖，用来揉面团，俗称此法为“腚踹面” 。做成厚约1-2厘米，直径约50厘米的圆形厚饼，放在平锅上炕，炕熟后两面呈黄色，外皮酥脆 。
4、小孩酥：又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥，是徐州地方传统名点，起源于清朝乾隆年间，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品 。
5、龙门鱼：鲤鱼是徐州人民喜爱之物，有视鲤鱼为喜庆有余之意，故徐州有“无鲤不成席”的风俗 。儿童入学、学子进考必烹制鲤鱼使其食之，喻其“成龙”之意 。
6、金丝缠葫芦：徐州烹饪界素以拔丝技艺着称 。“金丝缠葫芦”即拔丝楂糕，系彭门徐州厨行宗法的一大绝技，执烹饪之牛耳，独擅其美，自古迄今久盛不衰，为其他菜系所莫及，深得中外宾客赞赏 。
推荐阅读
- 云端互联怎么连接车辆
- 经典麻辣美食 瞬间燃烧脂肪
- 新浦区美食
- 能有效帮助减肥的低热量美食
- 紫砂壶的“内开”、“外开”和“云盘”，指的是什么？
- 五 陕西茶马古道与滇茶马古道握手
- 西城区美食
- 八种民间大热 美食瘦身方法
- 4款美食 让你你吃掉秋膘
- 烘焙新手入门美食——香葱曲奇