榄菜是什么
榄菜又名橄榄菜 ， 是广东潮汕地区风味小菜 ， 属粤菜系中的潮州菜 。取橄榄甘醇之味 ， 芥菜丰腴之叶煎制而成 。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代 ， 经加工制作后具清、鲜、爽、嫩、滑等特点 。富含橄榄油珍贵营养成分和多种维生素及人体必需的钙、碘 ， 还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。
营养价值：
【榄菜是什么】富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ， 还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。营养学家认为 ， 橄榄既是蔬菜也是水果 ， 营养价值很高 。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质 ， 同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素 。
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