关于宋代茶百戏介绍
北宋初年人陶谷在《荈茗录》中已经说到一种叫“茶百戏”的游艺：“茶至唐始盛 。近世有下汤运匕 ， 别施妙诀 ， 使汤纹水脉成物象者 ， 禽兽虫鱼花草之属 ， 纤巧如画 。但须臾即就散灭 。此茶之变也 ， 时人谓之茶百戏 。”陶谷所记述的“茶百戏” ， 便是后来的分茶了 ， 玩法是一样的 。下面就关于宋代茶百戏做一详细介绍 。
喜爱“茶百戏”的文人很多 ， 其中就有著名的婉约派词人李清照 ， 她的《满庭芳》有“生香熏袖 ， 活火分茶”句;《摊破浣溪沙》有“豆蔻连梢煎熟水 ， 莫分茶”句 。宋徽宗赵佶也精于分茶 。蔡京在《延福宫曲宴记》记述了这样一件事：“宣和二年(1120)十二月癸巳 ， 召宰执亲王等曲宴于延福宫……上命近侍取茶具 ， 亲自注汤击拂 ， 少顷白乳浮盏面 ， 如疏星淡月 。顾诸臣曰：此自布茶 。饮毕皆顿首谢 。”徽宗亲自分茶让群臣观赏后 ， 才饮茶品尝 。可见宋时 ， 上自帝王 ， 下至文人、僧徒 ， 以致“赶趁人” ， 都会玩分茶 。分茶甚至还传入女真 。《大金国志》卷七称金熙宗能分茶 ， 以为“尽失女真之态” 。
分茶何似煮茶好 ， 煎茶不似分茶巧 。蒸水老禅弄泉手 ， 隆兴元春新玉爪 。
分茶这种游艺大约始见于唐 ， 由于古时候没有微博也没有DV可供记录 ， 我们只好在文学作品中一窥分茶游艺的盛况 。
唐代刘禹锡在《西山兰若试茶歌》描述：“骤雨松声入鼎来 ， 白云满碗花徘徊 。”描述了茶汤显现图案的雏形 。
很多人都读过陆游的《临安春雨初霁》 ， 诗中有句云：“矮纸斜行闲作草 ， 晴窗细乳戏分茶 。”又有《入梅》诗：“墨试小螺看斗砚 ， 茶分细乳玩毫杯 。客来莫诮儿嬉事 ， 九陌红尘更可哀 。”“中兴四大诗人”之一 ， 陆游的好友杨万里也是热爱“分茶”之人 ， 他的《澹庵坐上观显上人分茶》有“分茶何似煮茶好 ， 煎茶不似分茶巧 。蒸水老禅弄泉手 ， 隆兴元春新玉爪 。二者相遭兔瓯面 ， 怪怪奇奇真善幻 。纷如劈絮行太空 ， 影落寒江能万变 。银瓶首下仍尻高 ， 注汤作字势嫖姚 。”
在宋代 ， 由于受到朝廷和文人的推崇 ， 十分盛行 。向子諲《酒边集·江北旧词》有《浣溪沙》一首 ， 题云：“赵总持以扇头来乞词 ， 戏有此赠 。赵能著棋、写字、分茶、弹琴” 。
入元以后 ， 起于北方的蒙古族入主中原 ， 也因为民族矛盾的加剧 ， 对原来流行于汉族的茶道艺术带来了不利的影响 ， 雅致的点茶道和分茶艺术开始衰落 。但至明清仍有点茶流传和分茶余韵 ， 据清代高鹗《茶》：“瓦铫煮春雪 ， 淡香生古瓷 。晴窗分乳后 ， 寒夜客来时 。”清代后期未见玩分茶的详细记载 ， 这朵茶艺奇葩已经失传了 。
总之 ， “茶百戏”是一种蕴酿于唐末五代 ， 形成北宋初期 。流行于两宋 ， 衰于元 ， 亡于清代后期的茶艺技艺 。
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