老婆饼 德普烘焙食谱
材料水油皮部分的原料有：高筋面粉250g ， 低筋面粉250g ， 糖粉100g ， 黄油200g ， 水200g
油酥部分的原料有：低筋面粉400g ， 黄油200g
糯米陷：糯米粉250g ， 细糖300g ， 芝麻60g ， 椰蓉50g ， 黄油100g ， 开水400g
做法水油皮制作：
1、将高筋粉、低筋粉和糖粉倒入搅拌缸内 ， 混合均匀 ，
2、水和黄油一起加入 ， 慢速混合均匀；
3、快速打至面筋完成阶段 ， 约12-15min；
4、将打好的水油皮面团揉圆松弛1小时 。
油酥制作：
1、将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌缸内慢速混合均匀 ， .快速打至成能抓成团 。
糯米陷制作：
1、将所有材料混合均匀 ， 团成团即可 。
结合：
1、将松弛好的水油皮取出分割成220g一个的小面团；
2、将油酥分割成18g一个的小面团；
3、将水油皮压成圆片包入油酥；
4、纵向擀成长条状 ， 由上至下 卷起 ， 案板上松弛5-10min；
5、再将面团横向擀制成长条 ， 卷起；松弛；
6、将面团一份为二 ， 手压扁；
7、擀开 ， 包入糯米 ， 擀扁至任意大小；
8、将做好的老婆饼码入烤盘 ， 间隔1cm；
9、均匀的.刷上蛋黄 ， 滑口、撒芝麻进行烤前装饰；
10、175度进行烘烤大约烤制28-33min；
11、表面颜色金黄且底部微黄即可出炉 。
【老婆饼 德普烘焙食谱】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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